¼´ÃÇÑ ¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ°í ÇØ°¡ ´«¿¡ ¶ç°Ô ª¾ÆÁö´Â °¡À»À̸é À¯µ¶ ½Ì¼þ»ý¼þÇÑ ¸¶À½ÀÌ µé°í °¨¼ºÀûÀ¸·Î º¯ÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·² ¶§Àϼö·Ï °¡À» Á¦Ã¶ °úÀÏÀÎ »ç°ú¿Í ±ÖÀÇ »óÅ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±â¸ç ºñŸ¹ÎÀ» ÃæÀüÇØ º¸ÀÚ.
»ç°ú, ¾Æ»è¾Æ»è ½Ä°¨¿¡ Ž½º·¯¿î »¡°£ ºûÀº ´ý
»ç°ú´Â »ó¡¼ºÀ» Áö´Ñ °ú½Ç·Î Àηù ¿ª»ç¿¡ ºüÁ®¼´Â ¾È µÉ ½Åȳª µ¿È, ¼Ó´ã µîÀÇ ¼ÒÀç·Î ¸¹ÀÌ È°¿ëµÇ¸ç »ç¶û¹Þ°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ °¡Àå ¸¹ÀÌ Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Â Ç°Á¾Àº ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ ‘ºÎ»ç’¶ó°í ¾Ë°í ÀÖ´Â Ç°Á¾ ‘ÈÄÁö’À̸ç, Ãß¼®¿ë »ç°ú·Î ÀÚ¸®ÀâÀº ±¹³» À°¼º Ç°Á¾ ‘È«·Î’ ¶ÇÇÑ Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¾Æ¿À¸® »ç°ú¶ó°í ºÎ¸£´Â ÃʷϺûÀÇ ‘¾²°¡·ç’, »õ»¡°£ ºû±òÀÇ Çâ±â°¡ ÁÁÀº ‘È«¿Á’ µîÀÌ ÁÖ¿ä Ç°Á¾ÀÌ´Ù.
Çѱ¹³ó¼ö»ê¹°À¯Åë°ø»çÀÇ ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é, »ç°ú¿¡´Â ºÒ¿ë¼º ¼¶À¯¼Ò¿Í ¼ö¿ë¼º ¼¶À¯¼ÒÀÎ ÆåƾÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î Àִµ¥, ÀÌ´Â Àå³» À¯ÀÍÇÑ ¼¼±ÕÀ» Áõ½Ä½ÃÄÑ ¼ÒȿÀ» µ½°í ¹èº¯·®À» ´Ã·Á º¯ºñ ¿¹¹æ¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù. »ç°ú¿¡ µé¾îÀÖ´Â Äɼ¼Æ¾ ¼ººÐÀº Æó ±â´ÉÀ» °È½ÃÅ°°í ´ã¹è ¿¬±â·ÎºÎÅÍ Æó¸¦ º¸È£ÇØÁÖ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î ¹Ì¼¼¸ÕÁö¿Í °°Àº °ø±â¿À¿° ¹°ÁúÀ» Á¤ÈÇÏ°í ±â°üÁö°¡ ¾àÇÑ »ç¶÷ ¶Ç´Â Èí¿¬ÀÚ¿¡°Ô µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
À̻Ӹ¸ ¾Æ´Ï¶ó À¯±â»ê°ú ÇǺι̿뿡 ÁÁÀº ºñŸ¹Î Cµµ ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, Ä®½·(Ca)ÀÇ ¹è¼³À» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â Ä®·ý(K) ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ »À¸¦ Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇØ ¿©¼º°ú ³ëÀε鿡°Ô ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ÈçÈ÷ ‘¾Æħ¿¡ ¸Ô´Â »ç°ú´Â ¾àÀÌ µÇ°í, ¹ã¿¡ ¸Ô´Â »ç°ú´Â µ¶ÀÌ µÈ´Ù’´Â ¸»ÀÌ ÀÖ´Ù.
»ê ¼ººÐÀÌ ÀÖ´Â »ç°ú´Â ¿ÀÀü¿¡ ¸Ô°Ô µÇ¸é, ÀáÀÚ°í ÀÖ´ø ¼Òȱâ°üÀ» È°¼ºÈ½ÃÄÑ ¸öÀÇ ¹ë·±½º¸¦ ¸ÂÃçÁÖ¸ç, ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ¾ÈÁ¤½ÃÄÑÁÖ°í ÀáÀÌ ´ú ±ü µÎ³úÈ°µ¿À» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇØÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖÁö¸¸, Àú³á¿¡ ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì dzºÎÇÑ ¼¶À¯ÁúÀÌ Àå¿¡ ºÎ´ãÀ» ÁÖ°í, À§¾× ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÏ¿© ¼÷¸é¿¡ ¹æÇØµÇ¾î ¿ÀÈ÷·Á µ¶ÀÌ µÉ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
±Ö, ÇϳªµÑ ±î¸Ô´Ù º¸¸é ºñŸ¹Î ÃæÀü ³¡!
Çѱ¹ÀÎÀÌ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °úÀÏÀº ¹«¾ùÀϱî? ¹Ù·Î ‘±Ö’ÀÌ´Ù. ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿¡ µû¸£¸é, 2017³â ±âÁØ Çѱ¹ÀÎ 1ÀÎ´ç ¿¬°£ 11.6§¸ÀÇ ±ÖÀ» ¸Ô¾ú´Ù. ÀÌ·¸µí »ç¶û¹Þ´Â ±ÖÀº ÁÖ·Î »ý°ú·Î ¸ÔÁö¸¸ °úÀÏ »ø·¯µå¿¡ ³Ö¾î ¸Ô°Å³ª µå·¹½Ì¿¡µµ È°¿ëÇϸç, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ¿ä±¸¸£Æ®, ², ÅëÁ¶¸² µî ´Ù¾çÇÑ ÇüÅÂÀÇ Á¶¸®°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù.³óÃÌÁøÈïûÀÇ ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é, ±ÖÀº 85~90% Á¤µµ ¼öºÐ, ´Ü¹éÁú, ¼¶À¯Áú, Ä®½·, ÀÎ, öºÐ, ij·Îƾ, ºñŸ¹ÎC, ºñŸ¹ÎB±ºÀ» ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÑ °úÀÏÀÌ´Ù.
ƯÈ÷, ÆÄÀξÖÇÃÀÇ 4¹è ÀÌ»ó, »ç°úÀÇ 8¹è ÀÌ»ó ¸¹Àº ºñŸ¹ÎC¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Â ±ÖÀº ±¸¿¬»êÀÌ Ç³ºÎÇØ ÇÇ·Î ÇØ¼Ò¿Í ÇǺΠ¹Ì¿ë¿¡ ÁÁ´Ù.
¸Þµðüũ´Â Çѱ¹°Ç°°ü¸®ÇùȸÀÇ ¸ÂÃã°Ç°ÁõÁø ¼ºñ½ºÀÔ´Ï´Ù.
¶Ç, ºñŸ¹ÎC´Â ÃßÀ§¸¦ °ßµô ¼ö ÀÖ°Ô ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇØÁֱ⠶§¹®¿¡ °Ü¿ïö¿¡ ±ÖÀ» ¸ÔÀ¸¸é °¨±â ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. °úÀ°¿¡ ½Çó·³ »ý±ä ÇÏ¾á ºÎºÐÀ» ‘¾Ëº£µµ’¶ó°í Çϴµ¥ Ç÷°üÀ» °Ç°ÇÏ°Ô ÇØÁÖ´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖ´Ù. ±ÖÀÇ ´çÀº ´ëºÎºÐ °ú´ç, Æ÷µµ´ç ¹× ¼´çÀÌ ÁÖ¼ººÐÀ̸ç À¯±â»êÀ¸·Î´Â ±¸¿¬»ê(citric acid)À» ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
½Å¸ÀÀ» ³»´Â ±¸¿¬»êÀº ¹°Áú´ë»ç¸¦ ÃËÁøÇؼ ÇǷθ¦ Ç®¾îÁÖ°í ÇǸ¦ ¸¼°Ô ÇØÁÖ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù. º¸Åë ÇÑ ¹Ú½º¾¿ ±¸ÀÔÇØ ²¨³»¸Ô´Â ±ÖÀº º¸°üÀÌ ¸Å¿ì ¾î·Á¿î °úÀÏ Áß ÇϳªÀ̱⠶§¹®¿¡ ³·Àº ¿Âµµ(5¡É)¿¡¼ ¼öºÐÀ» ÃæºÐÈ÷ °ø±ÞÇØÁÖ¸é¼ º¸°üÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
±Ö³¢¸® ºÎµúÇô »ý±â´Â ¼öºÐ ¶§¹®¿¡ ½±°Ô »óÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î Á¾À̳ª ½Å¹®Áö·Î ³¹°³ Æ÷ÀåÇØ °ã°ãÀÌ ½×¾ÆµÎ´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç, ±ÖÀ» °ãÃļ º¸°üÇÏ¸é »óÇϱ⠽¬¿ì´Ï ÅëdzÀÌ Àߵǵµ·Ï º¸°üÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
Çѱ¹°Ç°°ü¸®Çùȸ 2019³â °Ç°¼Ò½Ä 10¿ùÈ£ ¿¡¼ ¹ßÃé
(ÀÚ·áÁ¦°ø : Çѱ¹°Ç°°ü¸®Çùȸ °æ³²ÁöºÎ)
¼Á¤À± ±âÀÚ gjtline09@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © °ÅÁ¦Å¸ÀÓ¶óÀÎ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>