얼큰 시원 대구탕

재료 [4인분], 요리시간 30분,

생대구 1마리, 무 100g, 두부 반모, 청량초 3개, 대파, 마늘약간, 고춧가루 1큰술, 액젓 2큰술, 다시물(멸치, 다시마, 무, 대파) 1리터

거리엔 낙엽이 나뒹굴고 아침, 저녁 찬바람 불어 옆구리가 서늘~한 것이 뜨끈한 국물 생각 절로 납니다.

대구는 입이커서 대구라지요. 식성이 좋아 닥치는 대로 집어 삼킨다고 합니다.

지방이 적고 맛이 담백해서 비린 생선을 잘 못 먹는 사람도 부담 없이 먹을 수 있구요, 허약한 분들 보신용으로 아주 좋다고 합니다.

대구는 주로 겨울이 제철이긴 하지만 오늘은 왠~쥐 대구탕이 땡기네요.

보글보글 시원한 맑은 국물에 대파 숨풍숨풍 썰어 넣고 땡초 다진것 한 숟가락 가득 떠 넣으면 “캬~아~” 소주 생각 절로 납니다.

허원영 기자  webmaster@gjtline.kr

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